کتاب سفر ، سفر در ایران - فروشگاه اینترنتی هرپو

در قسمت هایی از کتاب چنین می خوانیم:

... با این حال بچه های بدقواره کمتر به چشم نمی خورد. به مجرد این که کودکی اعم از پسر یا دختر چشم به جهان گگردد، او را چندین بار با آب سرد می شویند و سپس قنداق می کنند. فشاری که موقع قنداق کردن به کودک وارد می آید چنان است که بچه را تا سر حد خفگی پیش می برد. آن گاه بچه را در گهواره یا ننو می خوابانند.

... اصول شهرسازی در مشرق زمین به طور خاصی با اروپا تفاوت دارد و این تفاوت به دلیل فقدان سنگ در ایران بیشتر محسوس است. هر کسی نمای خانه اش را از ان سمتی که مناسب می داند و به ابعادی که میل دارد می سازد، بدون آن که کسی حق اعتراض داشته باشد. غالبا ساختمانی را که صبح آغاز نموده اند، عصر به اتمام می رسانند. البته پوشاندن سقف که مهتابی است و مدت بیشتری برای استحکام بخشیدن آن ضروری است، از این اصل استثناست. بناها با آهنگ خاصی کار می کنند و با خواندن آواز مصالحی را که نیاز دارند، طلب می کنند.

... دست پخت ایرانیان را نباید دست کم گرفت و به نظر من آشپزی آنها بر آشپزی ایتالیایی ها و اسپانیولی ها رجحان دارد. غذای ملی ایران پلو است که با دقت و مهارت از برنج و روغن فراهم می کنند. خوب درآوردن پلو به قدری مشکل است که خود ایرانی ها اعتراف می کنند، از هر صد نفر آشپز به زحمت دونفر پیدا می گردد تا بتوانند به طور کامل و دقیق در این امر توفیق یابند. پلو انواع و اقسام مختلفی دارد: پلو با کشکش، انگور فرنگی، دانه انار، پسته، بادام، زعفران، سبزی و.... ایرانی ها به ندرت سوپ می خورند ولی نوعی آبگوشت با گوشت گوسفند و مرغ درست می کنند که نامش شورباست و به راستی می توانم بگویم که خیلی به ندرت خوشمزه تر از آن را در اروپا خورده ام.

پانوشت یک: ناشر این کتاب شباویز است و مترجم آن منوچهر اعتماد مقدم است.

پانوشت دو: افسر فرانسوی که در سالهای 1812-1813م در پانزدهمین سال سلطنت فتحعلی شاه قاجار و ولایتعهدی عباس میرزا در ایران اقامت داشته است.

تهیه و تدوین: تحریریه خبرنگاران

لطفا در نشر دانسته های خود کوشا باشید.

برداشت و استفاده غیرتجاری از مطالب این وب سایت، حتی بدون ذکر منبع آزاد است.